Messaggero delizioso di primavera delle fave

Le fave (Vicia faba), dette anche fave, sono uno dei legumi coltivati ​​più antichi al mondo. Con una storia che dura da oltre 2.000 anni in Cina, rimangono un'amata prelibatezza stagionale. La Cina è attualmente il più grande produttore e consumatore mondiale di fave, con le principali regioni di coltivazione nelle province di Yunnan, Sichuan, Hubei e Jiangsu. Dalla tarda primavera all’inizio dell’estate, i baccelli verdi freschi inondano i mercati, segnalando l’arrivo di questo prezioso ingrediente.

Le fave sono eccezionalmente nutrienti. Ogni 100 grammi di fagiolini freschi forniscono circa 8,8 g di proteine, 19,5 g di carboidrati e ricche quantità di vitamine del gruppo B, potassio, calcio, fosforo e ferro. I fagioli maturi essiccati contengono il 25–35% di proteine ​​con un profilo aminoacidico ben-bilanciato, particolarmente ricco di lisina, il che gli è valso il soprannome di "carne vegetale". Nella medicina tradizionale cinese, le fave sono considerate di natura neutra e dolce, si ritiene che rafforzino la milza e lo stomaco, promuovano la diuresi, riducano il gonfiore, eliminano il calore e disintossicano il corpo.

Noi di TinTin controlliamo l'intera filiera, dalla selezione dei semi alla tavola. Le nostre aziende agricole sono situate nelle principali aree di produzione dello Yunnan e del Sichuan, ad altitudini comprese tra 1.800 e 2.600 metri, dove il clima fresco e il terreno fertile producono fagioli naturalmente più grandi, più dolci e più teneri. Adottiamo gli standard GAP (buone pratiche agricole), non utilizziamo pesticidi chimici durante il periodo di crescita e implementiamo il confezionamento sottovuoto a bassa-temperatura immediatamente dopo il raccolto. Ciò garantisce che ogni cialda che riceverai conservi il suo-sapore fresco e il massimo valore nutrizionale.