Confronto tra caratteristiche commestibili e composizione nutrizionale di burro di arachidi e arachidi

L'arachide è attualmente una fonte relativamente ideale di alimenti nutritivi ad alto contenuto proteico e ricco di grassi, contenente molte proteine, grassi e calcio, fosforo, selenio, zinco e altri elementi minerali, una varietà di nutrienti è relativamente completa e relativamente equilibrata. Inoltre, le arachidi e i loro prodotti sono ricchi di acidi grassi insaturi, steroli vegetali, veratrol, vitamina E e vitamina C, acido folico e altri principi attivi vegetali, che sono molto utili per promuovere la salute e prevenire le malattie.
L'arachide può essere consumata direttamente dopo una semplice lavorazione come friggere, friggere, friggere, ecc. Il burro di arachidi prodotto mediante pressatura e macinazione riflette maggiormente le sue eccellenti caratteristiche culinarie, il suo colore è giallo-marrone, consistenza e gusto fini, con il ricco aroma intrinseco di arachidi, ed è ricco di grassi, proteine, vitamine e minerali e altri nutrienti. Così, il burro di arachidi diventa un nutriente e unico sapore di pasti e condimenti. Dopo che l'arachide in forma solida è diventata burro di arachidi allo stato fluido, il suo ambito di applicazione è stato notevolmente ampliato e il suo consumo è aumentato rapidamente, ma la sua composizione nutrizionale non è cambiata in modo significativo. Durante la sua ricerca sulla lavorazione delle arachidi, Chun ha scoperto che il burro di arachidi prodotto con arachidi crude o arachidi tostate presentava pochi cambiamenti negli indici di qualità nutrizionale fisica e chimica rispetto alle arachidi crude e il valore nutrizionale del burro di arachidi era equivalente a quello dei noccioli di arachidi.